失敗しないカリカリホクホク大学芋♪

 27, 2015 23:19
さつま芋を使ったスイーツって沢山ありますよね。
代表的なものはスイートポテトと大学芋だと思うんですけど、
どうなんでしょう?

私が一番好きなのは大学芋。
スイートポテトも嫌いじゃないですが、牛乳嫌いの私には、
バターの味が濃くてそれほど好きではありません。

それに比べて大学芋は最高!
素材の甘さやホクホク感を壊すことなく
尚且つ飴を絡める事によってカリカリの食感をプラス。

ただ飴の絡め方にちょっとコツが要って、
慣れるまでは糸を引かせてカリカリの食感が出せず、
何度が失敗しましたが、今は失敗なくに出来るようになりました。

今日はその作り方を。。
水にさらす時間を除けば、10分位で出来てしまいます(*^^)v

まずさつま芋の皮を剥いて(皮付きが好きならそのままでもOK)
適当な大きさに切り、30分ほど水にさらしておきます。

水から上げたら、キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。

ここまで用意が出来たら、フライパンに少な目の油を入れて炒め揚げ。
P_20150322_214126.jpg

中まで火が通ったら、一旦上げます。
P_20150322_214906.jpg

フライパンの油は別容器に移しますが、
少しくらい残っていても大丈夫。
フライパンを拭いたりせず、少し油が残っている方がいいです。
そこに砂糖を入れます。
私はいつも適当ですが、さつま芋がこれ位の量で
砂糖は大匙3~4杯くらいかな~
砂糖を入れてもしばらくはこんな感じです。
P_20150322_214913.jpg

砂糖にしっかり火が入って飴状になるまで、ここはじっと我慢。
これが待てないで、途中でさつま芋を投入し、失敗した事あり(>_<)
P_20150322_215026.jpg

木べらでゆっくりかき回して、プツプツと泡が出始めたら、
すかさずさつま芋を投入!
P_20150322_215041.jpg

後は手早く混ぜて、飴が糸を引いて来たら出来上がり♪
ぐずぐずしてると、固まり過ぎてカチカチになっていまうので、
ここは手早く!!
P_20150322_215213.jpg

外はカリカリ、中はホクホクの、最高の大学芋が出来ます。
あ~、また食べ過ぎてしまう~
P_20150322_215310.jpg



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  •   27, 2015 23:19
  •  2

高菜じゃないけど、高菜漬け

 24, 2015 23:51
私は高菜漬けが大好きなのですが、スーパーで売っている高菜漬けは
ほぼすべて中国産の高菜。

中国産は極力食べたくないので、高菜を買って自分で漬けたいのですが、
高菜を売っているのを見た事がないです。

そこで最後に取れた大根の葉で・・・・
P_20150306_171305.jpg

高菜漬け風大根菜漬けを作ってみました。
酸っぱくなるまで糠と塩で10日ほど漬け込んで・・・
P_20150307_171048.jpg

刻んでそのまま食べるのもいいのですが、
フライパンで炒めて最後にごま油と白ごまを入れて完成。
私はこの高菜炒めと高菜ピラフが大好きです。
P_20150307_193716.jpg

高菜炒めも漬物としてスーパーで売っていますが、
家で作った方が格段に美味しいです。
これは高菜でなく大根菜ですが、味はまるで高菜炒めです!
おまけに家で作った有機無農薬大根。
こんな安心な物はありません。
このままご飯の上に乗せて食べても美味しい!!
ビタミンたっぷりです。
P_20150323_161223-1.jpg


週末はお彼岸だったので、おはぎを大量に作りました。
トンボは1回に4個も食べてしまいます(@_@。
私は甘さ控え目のきなこ味の方が好きです。
中にはあんこも入ってますけどね。
P_20150323_213507.jpg


最近、FXの回数は極端に減って、株や投資信託で
ゆったりと投資しています。

今は金投資と原油の投資も考え中。

今は日経平均も順調に伸び、投資信託も順調ですが、
世界的な問題が起こった時は、一夜にして暴落してしまいます。

そういうリスクに備えて、金や原油にも
分散投資した方がいいような気がしています。

まだもう少し、色々調べてみたいと思います。


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  •   24, 2015 23:51
  •  0

ちょっとだけ異文化体験

 17, 2015 23:06
夕食後、話ははずんでお互いの文化の話。

リトアニアはリトアニア語ですが、8歳の時から英語を習うそうです。
彼女の英語はネイティブに近いほどスラスラよどみなく出て来ます。
ロシア語も勉強中とか。

それに比べて私の英語のお粗末な事!(>_<)
彼女も街で出会う日本人が、ほとんど英語を話さないのに驚いてました。

リトアニアの民族衣装や、お祭りの時の歌や踊りの話をしていたら、
「着物着せてあげたらどうや?ええ想い出になるで。」とトンボが提案。

「着物よかったら着てみる?写真撮ってあげるけど。。」と聞いてみると、
「着てみたい!」というので、夜遅くにゴソゴソ着物を物色。

私は子供の頃、日舞を習っていたせいか、20代の頃は着物大好きで、
普段から機会あるごとに、よく着物を着ていました。
着物の展示会とかも行って、着物を増やしたり。。。

でも年々着る機会がなくなって、今回探してみたら
1度も着ずに、しつけも付いたままの着物が4枚もありました!!
忘れてたわ~~; ̄ロ ̄)!!

その中のおニューの1枚を着てもらいました。
写真が趣味だという彼女は本格的なカメラを持ってます。
トンボと2人、まるで親子みたい!!^^
P_20150314_225046-2.jpg

帯はもっと派手に結んであげたかったのだけど、
長い間変わり結びなんて結んでなかったので、
これが精一杯。
背が高いので、おはしょりがほとんどないです(*_*)
P_20150314_225140-2.jpg

びっくりするほど着物が似合っていて、
適当に結んだだけのアップも素敵。
それにうなじが綺麗!!
彼女は西洋人には珍しく「なで肩」なので、
メチャクチャ着物が似合います。

座るまでに写真は沢山撮ったので、もう撮るつもりはなかったのですが、
座ったとたん、あまりに似合ってて可愛いので、もう1枚!!
P_20150314_230017-2.jpg

着付けが終わった時、鏡を見てトンボと彼女、思わずハイタッチ!^^
着物のおかげで大盛り上がりの夜でした。


最後の朝、トーストばかりでは飽きるので、
ポテトが好きだという彼女のために、
前日の夜中にポテトサラダを作っておいて、
朝、玉子を焼いて、ポテトと玉子のサンドイッチ。
サラダ菜は朝、庭から収穫しました。
美味しくて、なかなか上出来!
P_20150315_090600.jpg


食後、周りの公園を散歩したいという彼女と2人で、
近所の神社まで出掛けました。
沢山の木々と新鮮な空気に囲まれ、おしゃべりしながら、
半分ぐらい散りかけてたけど梅の花も楽しんで、
とてもリラクシンングでピースフルな時間を過ごしました。

神社に着くと、鳥居のくぐり方(一礼して真ん中を通らない)を教え、
手洗い場では、手の洗い方を教えた後、一緒にお参りしました。
DSC04516_20150316144126892.jpg

沢山吊ってある絵馬やおみくじ、たまたま吊ってあった千羽鶴等、
彼女の興味は尽きません。
「あれは何?」「これは何故?」「あそこに入れる?」と矢継ぎ早の質問です。
DSC04517_201503161441278a4.jpg

でも彼女の興味を引けるような場所に
連れて来て上げられてよかったと思いました。

この後、彼女は京都にも行く予定なので、もっと大きな神社を
訪れるかもしれませんが、その時はちゃんと一礼して鳥居の端を通り、
左手、右手、口の順に洗ってから、お参り出来るでしょう。

最後は最寄の駅で、ハグをし合って別れましたが、
この先きっと彼女に会うことはないだろうと思います。

「一期一会」
お互い楽しい時間を共有できて、とてもいい出会い、いい経験でした。


礼を欠く人達が多くて、ちょっと失望し掛けてたカウチサーフィンですが、
時々はホストになってもいいな、と思わせてもらえた彼女との出会いでした。


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  •   17, 2015 23:06
  •  0

トンボ、ニヤニヤが止まらない・・・

 16, 2015 21:48
リトアニアから来た女性とは、最寄の駅で待ち合わせ。
時間に正確な日本人の私は10分前に着き、
おおらかな外国人の彼女は20分遅れて到着。

「待たせてごめんなさい!」と気にしているだけ可愛いと思いました^^
実際とっても可愛いお嬢さんです。

お土産に、リトアニアの民族衣装を着た人形をいただきました。
可愛い~
P_20150316_170022.jpg

1日目の夜、今回の旅の話、リトアニアの事、自分の事、
色々話してくれました。
そして彼女がベジタリアンだという事も。
14歳の時、食用の家畜がひどい扱いをされているのを見て、
それ以来ベジタリアンになったとか。

私達が話している途中で、リビングを出て行ったトンボ。
時刻は午後10時過ぎ。

彼女がベジタリアンだと知らなかった私が、
翌日の朝食用にハムエッグなどの用意をしていて、
野菜ジュースなどがないと知っていたトンボは、
こっそりコンビニに行って買って来てくれてました。

こういうところ、やけに気がつくんやなぁ、トンボ。
相手が可愛くて綺麗な女性やからか?!?!


翌日の朝食はフルーツと野菜のジュース、紅茶、オレンジとバナナ、トースト。
もうひとつドーナツも。
好みで食べてもらおうと、クラッカーとドーナツとぶどうパンを
テーブルに出しておいた中から、彼女が選んだのがドーナツでした。

朝食後は、姉妹の家に泊まっているというお友達と一緒に
彼女は奈良に観光に出掛けました。

夜は7時半に帰って一緒に食事をする約束でしたが、
彼女が帰って来たのは9時でした(>_<)
かなりおっとりさんのようです。

奈良のお土産を買って来てくれました。
P_20150315_212950-1.jpg

チョコ味の羽二重餅みたいな和菓子。
トンボが喜んで食べてました。
P_20150315_212814-1.jpg

一緒に食べた夕食は・・・
大阪に来たからには、ぜひ食べてもらわないといけない焼きそばと、
P_20150314_195803.jpg

お好み焼き!!
ベジタリアンだという彼女には、野菜一杯の焼きそばと、
玉子・キャベツ・ねぎ・紅しょうが・山芋入りのお好み焼き。
海草が大好きというので、揚げとわかめの味噌汁も作りました。
かつおの出汁は使えないので、昆布を多目に入れ、
えのき氷も多目に入れてコクを出しました。
P_20150314_211609-1.jpg

お好み焼きは、うちに来るまでにも一度食べたそうですが、
全然違う味だったとか。
焼きそばもお好み焼きも「美味しい~~!」と言って食べてくれる彼女。

焼きそばを作ったトンボは、とてもご満悦で、ニヤニヤ笑いが止まりません!
鼻の下も伸びてる?!?!


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  •   16, 2015 21:48
  •  2

海外からのお客様

 12, 2015 23:34
明日から数日間、我家にリトアニアからのお客様が来ます。
23歳の可愛い女性です。

どういう知り合いかというと・・・まだ会った事はありません!≧(´▽`)≦

みなさんカウチサーフィンって知ってますか?
カウチ(=ソファ)をサーフィンする???何だそりゃ?!

世界中の旅行者が、旅行先の地元の人達のおうちに
無料で泊めてもらうという主旨のサイトがカウチサーフィンです。
泊めてもらうだけではなくて、お茶や食事を一緒に、とか、
旅行者同士で旅先で一緒に観光しましょうと言うリクエストもあります。

泊めるといっても、カウチサーフィンの名の通り、
ベッドがないけど居間のソファでよければどうぞ!というホストもいます。
個室もベッドもありますよ、という有難いホストももちろんいます。
海外の旅行者には畳で布団の方が喜ばれるとも聞きますが。

行きたい場所のホストを検索して、「ホストになってくれますか?」と
リクエストを出して、ホストがOKなら、待ち合わせ場所を決めたり、
直接家まで来てもらったりして、そこで初対面です。

私は去年の秋くらいに、カウチサーフィンのメンバーになりました。
自分が泊めてもらいたいというより、日本に来る海外の人達の
少しでも役に立てればという思いと、
異文化体験を自分が旅行するだけではなくて、
居ながらにして体験したいという思いの両方です。

でも悲しい事に、リクエストが来て、OKの返事を出しても、
それっきり返事の来ない人が多いのです。

断られる事も多いのでリクエストは多数出すので、
きっと他のホストに決まったのでしょうが、
「他のホストに決まりました」という返事もないまま、
ほったらかしにする人が多いのに驚きました。

私は旅行者が女性で1人のみ受け入れると書いてあるのですが、
2人以上のリクエストや男性からのリクエストの方が多いです。
その場合は、丁重に断るのですが、返信なしがほとんど。

数人でのリクエストに、大阪の見所を教えて下さい、と書いてあったので、
ホストにはなれないけれど、ここがいいとか、あそこがいいとか
詳しく調べて教えて上げましたが、それに対する返事もありませんでした。

あまりに礼儀知らずな人が多いので、このサイトに失望して、
先日登録は残したままですが「Accept(受け入れる)」から
「Not Accept(受け入れない)」の表示に変えました。

ちょうどそれと前後して、リトアニアの女性からリクエストが入り、
これが最後とOKを出したら、トントンと話が進みました。

サイトで知り合っのが12日前、メールのやり取り数往復、
そして初対面、ひとつ屋根の下・・・という成り行きです。
なかなかエキサイティングな体験です。

Couchsurfing
↓↓↓
https://www.couchsurfing.com/

ところで私、リトアニアについて、ほとんど何も知りませんでした。
バルト三国のひとつだという事と、旧ソ連に統合されていたことくらいしか。

彼女が来る前に、リトアニアについて、下調べしたので、
ちょっとばかりリトアニア通になりました(;¬_¬) ウッソー


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  •   12, 2015 23:34
  •  2

夏野菜の準備

 11, 2015 14:15
昨日今日と冬に逆戻りしたような寒さですね。
昨日は雪がちらついていました{{(>_<)}}

日曜日、梅を見にウォーキングに行く前に、
庭の冬野菜を整理して、夏野菜に向けての準備をしました。

まずは残っていた大根をすべて抜きました。
P_20150308_121416.jpg

つわものどもがゆめのあと・・・みたいになってます。
P_20150308_121433.jpg

雑草や残りの葉っぱをすべて取り除き、
鍬を入れて土を耕したら、3種類の有機肥料を全体にばら撒きます。
P_20150308_123416.jpg

後は鍬で土と肥料をよく混ぜ合わせたら一旦終了。
肥料を入れて2週間くらいは種まき出来ないので、
畝を立てるのは種まき前にします。
P_20150308_125943.jpg

猫の額ほどの庭ですが、全体を耕すとなると、
女性にとっては重労働なので、いつもはトンボに頼むのですが、
とにかくルーズなトンボは頼んでから1~2ヶ月しないと
腰を上げない人なので、いつも種まきが遅くなってしまいます。

今年は待ってられないので、私が1人でやりました。
おかげで今日もまだ腰が痛いです(T_T)

寒い時期に透明カバーをかけて育て始めたサニーレタスが、
そろそろ食べられるようになりました。
新鮮で柔らかくて、売っているサニーレタスとは別物みたいで、
いくらでも食べられます。
P_20150308_130041.jpg

今月中に種まきをして、来月半ばには苗も買いに行って・・・と、
また夏野菜を育てるのが楽しみな時期になって来ました


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  •   11, 2015 14:15
  •  0

見損ねた満開の梅

 09, 2015 17:42
今年は梅の見頃に出掛けられなかったので、週末に行ってきました。
土曜日に行きたかったのですが、雨がひどくて行けなかったので日曜日に。

でも土曜日の雨がかなりの降りだったので、随分散ってしまったようです。

満開の時はもっと綺麗なしだれ梅なのですが。。
P_20150308_151032.jpg

お天気もいまひとつでした。
P_20150308_151100.jpg

三分くらいは散ってしまってましたね、残念!
P_20150308_151227.jpg

比較的沢山花びらを保っているのもありました。
P_20150308_151240.jpg

それでも梅で有名な公園ですし、日曜日なので見物客が沢山いました。
P_20150308_151442.jpg

来年は満開の時に来なくっちゃ!
P_20150308_151928.jpg


次は桜ですね~
つぼみはそろそろ付いていますが、まだ膨らんではいません。

桜が咲く頃には気温も今より高くなるので、
桜も暖かい日差しも待ち遠しい私です


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  •   09, 2015 17:42
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健康第一&怖~い嫁

 07, 2015 19:13
1日1時間のウォーキングも1年以上継続しています。
寒さに弱い私は冬の間は家の中でのウォーキングですけど^^;

食事も健康に気をつけて、油分を控え、野菜を多く摂るように
出来るだけ心掛けています。

でもサプリメントにはあまり興味がなくて、
今まで摂ったことはなかったのですが、
最近こんな物を飲んでいます。
運動・食事含め健康には普段から気をつけているので。

よくコマーシャルで見掛けるにんにく卵黄。
まだ2週間ほどなので、これがどれだけ効いているのか不明です。
P_20150223_143038-1.jpg

そして今日はこれが届きました。
コラーゲンと鉄分と食物繊維たっぷりのサプリ(?)。
このまま冷やして食べるみたいですが、
味は悪くもないけど、よくもない・・・感じ。
コラーゲンで潤いが得られるなら食べます!
P_20150307_143459.jpg

にんにく卵黄は身体にいいと思ったので、
トンボにも飲ませようとカプセル2個を差し出すと、トンボが一言。
「○○子(夫や婚約者を保険金や財産目当てに次々に毒殺した関西のおばさん)
みたいに、毒が入ってるんやないやろうな!?」
「・・・・・・・」

心の中で・・・・・
トンボには生命保険も掛けてないし、
第一あなたには財産など1円もないから殺さないよ~
家の預金はすでに全部私のですから。。。。(*/∇\*)コワッ!


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  •   07, 2015 19:13
  •  2

餃子も小龍包も・・・

 06, 2015 14:34
昨日は久々に餃子を作りました。
トンボも私も餃子は大好きなのでいつも大量に作ります。

今回は羽根を付けてみたくて水溶き片栗粉を最後に流しました。
P_20150305_195025.jpg

餃子同士は羽根でくっつきましたが、
周りにもっと沢山流さないとダメだったみたいです(>_<)
これで1人分!
あまりに多過ぎて残しましたけど^^
P_20150305_195241.jpg

餃子と一緒によく作るのは麻婆豆腐。
餃子の材料である豚ミンチと豆腐があれば出来るし、
手間の掛かる餃子と違って、調味料さえ準備しておけば、
炒めるだけで出来るので、調理時間は数分です!
P_20150305_190727.jpg


これは少し前なんですけど・・・
鼎泰豊で食べた小龍包が食べたくて、挑戦してみました。

まずは鶏がらのスープをゼラチンで固めておきます。
それと小龍包には欠かせない生姜の千切りも用意。
P_20141226_155943-1.jpg

後は豚ミンチと玉葱のみじん切り。
P_20141226_155956-1.jpg

青葱も加えて・・・
P_20141226_160401-1.jpg

よく混ぜ混ぜ。
P_20141226_163004-1.jpg

小龍包の皮がないので、餃子の皮で代用しました。
ネタの上にゼラチンで固めた鶏がらスープを載せて包みます。
ゼラチンを沢山入れたいのですが、皮が小さくて少ししか入りません。
P_20141226_174150-1.jpg

酢醤油と生姜の千切り、それにレンゲをセット。
P_20141226_174757-1.jpg

小龍包はフライパンで蒸しました。
既製品の皮は弾力性に欠けるので、
鼎泰豊のような形には出来ませんでした。
シューマイみたい!(>_<)
ちゃんとした形にするには、皮から手作りしないとだめですね。
P_20141226_192847-1.jpg

鼎泰豊と同じ食べ方で食べてみました。
肉汁と一緒に溶けた鶏がらスープが出て来て
なかなか美味しかったです。
でも皮を手作りして、再チャレンジですね。
P_20141226_193651-1.jpg

一緒に炒飯も作りました。
P_20141228_122741-1.jpg


そして最近作ったスイーツ。
安納芋の大学芋。
P_20150225_220442.jpg

絡めた砂糖が飴状になって糸を引き
とっても美味しく出来ました♪
P_20150225_220628.jpg

カップケーキが食べたくなって作りました。
P_20150302_182236.jpg

ちょっと焼き過ぎたかな?
でも中味はフワフワで美味しかった!
甘党のトンボもびっくり、私が3日で7個も食べました!!
P_20150302_190654.jpg

最近また外食が続いています。
外食は準備も後片付けもなくて楽チンだけど、
続くと健康面が心配になります。

たまの外食がストレス解消、レシピ研究など出来るので、
一番いいかなと思います。

さて、今夜は何を作ろうかな~

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  •   06, 2015 14:34
  •  0

ナチュラルライフ

 04, 2015 00:46
以前から化学製品をなるべく使わないで、
ナチュラルな物を使いたいと思っていました。

野菜作りを始めたのも、農薬は化学肥料を使わない
有機野菜が食べたいという理由から。

洗剤も10年近く前からカビ取り剤は封印。
掃除や食器洗いに重曹やクエン酸をなるべく使っています。

それでも液体の食器洗剤や洗濯洗剤、
トイレの洗剤、お風呂の洗剤・・・・
数え上げたらまだまだ沢山の化学製品を使っていますが、
これからは徐々に重曹とクエン酸を中心にして、
化学洗剤は最小限にするようシフトして行こうと思ってます。

先日重曹やクエン酸を買い込みました。
一緒に精油も。
精油は以前からアロマポットで使っていました。
P_20150225_173416.jpg


今回作ったのは防カビ&芳香剤。
重曹に精油を加えて容器に入れ、ガーゼで蓋をします。
トイレやシューズボックスに入れると、
ほんのりいい香りがして、湿気も吸収してくれます。
容器は関西人の家には必ずあるというモロゾフのプリン容器
P_20150224_175153 (1)


もうひとつ・・・
重曹にオレンジピールと精油をプラスしてよく混ぜ・・・
P_20150228_170539.jpg

和紙のお茶漉しに入れます。
P_20150228_172016.jpg

そのままでは重曹が漏れるので、
今では使わなくなった薄手のハンカチでサシェを作って、
その中に入れました。
精油のいい香りがします。
これは防虫剤代わりにクローゼットに吊ったり
たんすの引き出しに入れます。
P_20150228_233350.jpg


どちらも3ヶ月位したら中味を入れ替えます。
入れ替えた中味を茶漉しごとお風呂に入れればアロマバスです
重曹が入っているので、お風呂や排水も綺麗になってダブル効果です。


私達の生活は本当に沢山の化学製品に頼っています。
各種洗剤はもちろん、衣類の防虫剤や夏の虫除け、
柔軟剤や芳香剤、最近飛躍的に増えている
除菌消臭スプレー等、等・・・・・

便利なので、つい何も考えないで使ってしまってますが、
アトピーやひどい手あれなどの皮膚のトラブルも
化学製品の増加と共に驚くほど増えています。

洗剤をすべて重曹などのナチュラル製品に代えて、
ひどい手あれがすっかり治ったという話も聞きます。
化学製品は便利ですけど、やっぱり自然の物が一番ですね。

今度は自然原料で、除菌消臭スプレー作りに挑戦してみたいと思います。


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  •   04, 2015 00:46
  •  2

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